本身脫手下廚,做一桌可口熱胃安心的大年夜飯,表達對情人的愛意、對親人的感謝、對伴侶的友情。

一場巨大的傢宴,便是一出用力的人生,我們必需吃到地老天荒,才最出色。

記者 謝君銳 文/圖

一到過年,大年夜飯就成瞭傢傢戶戶的重頭戲。自小往姥姥傢過年,一年夜傢子人圍著桌子熱熱烈鬧地吃頓大年夜飯。快要20人的年夜傢庭一張桌子遠遠不敷,於是將飲酒的和不飲酒的離開來,如許既能吃得過癮,又能玩得酣暢。分瞭兩桌,這菜就得預備兩份。油炸花生米、熟牛肉、涼拌京彩……這些涼菜酒桌上多備些,給他們當做下酒席。熱菜老是要後上的,韭菜雞蛋、清炒小白菜、炒西葫蘆、酸菜魚、紅燒肉、黃燜雞翅、砂鍋燴菜,再來上幾個扣碗,便條肉、蓮夾、丸子、酥肉、帶魚、雞塊、排骨、豆腐……印象裡扣碗老是最先被一掃而空,可以說是年夜多河南人大年夜飯必不成少的一道菜。普通大年夜飯要上齊八年夜碗,這八年夜碗指的是扣碗的各類做法,有葷有素,有魚有肉,扣碗做得好欠好,是查驗一傢人大年夜飯東西的品質的最佳尺度。

大年夜飯老是從很早就開端著手預備,尤其是做扣碗的這些菜,必定是在年三十前就備下瞭的。一年夜傢子人圍在門外用土堆成的爐前,一年夜鍋油,就用來炸那些個酥肉、蓮夾、丸子等。到年三十下戰書,一傢人又開端圍坐一桌包餃子。盤餡的、和面的、搟皮的、包餃子的、下餃子的,各司其職,其樂融融。在這中心,小孩子老是在一旁湊熱烈。“我也想包餃子!”常常有孩子這麼說,年夜人老是樂呵呵地把手頭的任務給瞭孩子。“來,你來包!看你能包成什麼樣。”成果一個個歪歪扭扭、軟塌塌的餃子就呈現在瞭鍋排上。“哈哈,你這餃子啊,下鍋之後確定成瞭片兒娘!”這句話我愣是從小聽到年夜,每次聽瞭,倒不感到難為情,隻感到本身也為這大年夜飯出瞭點力。

記憶裡的年味

記者 葉霖

受訪人:劉如范 年紀:63歲 個人工作:退休

小時辰的年貨過年才幹吃到

小時辰,從尾月二十就開端置辦年貨瞭。磨面、蒸饅頭,到郊區買菜,年夜包小包背一路,很辛勞心坎卻很喜悅。采購的年貨凡是隻有過年才幹吃到的食品,蓮藕、粉條,以及豆腐,將這些食材頓成一鍋熬菜,此刻想起來仍感到很噴鼻。

姓名:陳小建 年紀:25歲 個人工作:入伍甲士

大年夜飯是母親的滋味

2012年冬天,陳小建第一次到北京消防中隊從戎,母親做的大年夜飯成瞭他最悼念的。記憶中有傢鄉特點的是炒燜子、炸油條、豆包和芥菜絲,“芥菜絲可以涼調,放些辣椒和噴鼻油,非常爽口下飯,也是盡妙的配菜”。

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